INTRODUCCIÓN AL CULTIVO DE TILAPIA
La ACUICULTURA es una de las mejores técnicas ideadas por el hombre para
incrementar la posibilidad de alimento y se presenta como una nueva alternativa para la
administración de los recursos acuáticos.
La acuicultura como actividad multidisciplinaria,
constituye una empresa productiva que utiliza los
conocimientos sobre biología, ingeniería y ecología,
para ayudar a resolver el problema nutricional, y
según la clase de organismos que se cultivan, se ha
dividido en varios tipos, siendo uno de los más
desarrollados la piscicultura o cultivo de peces y
dentro de éste, el pez más utilizado a nivel mundial
es la tilapia.
¿POR QUÉ TILAPIA?
PRESENCIA Y DEMANDA EN MERCADO
En el mercado nacional de Nicaragua, la demanda de la tilapia, en septiembre 2003, se
encontraba con un 25%, (según sondeo de mercado realizado por la UCA); sin embargo
en diciembre de 2005 hubo un incremento del 50%, lo que significa una demanda actual
del 75% (según estudio de mercado realizado para una empresa privada).
A pesar de la demanda potencial, se debe realizar una apertura del mercado,
especialmente basada en un marketing adecuado (degustaciones, propaganda de
diferentes formas, avisos sobre ventas, épocas de disponibilidad de producto,
características del mismo, de su cultivo y acompañamiento de recetas. Es importante
resaltar la calidad de la carne: contenido proteico, grasas y colesterol, vitaminas,
minerales, etc.
RÁPIDO CRECIMIENTO
Cuanto menos tiempo tarde la especie en alcanzar el tamaño de comercialización,
menores serán los gastos correspondientes a la operación y por ende mayor el ingreso.
La tilapia puede alcanzar pesos de 1 a 1.5 libras en un período de 6 a 9 meses, según el
sistema de cultivo empleado.
REPRODUCCIÓN CONOCIDA
Esto permite desarrollar el ciclo de vida completo o bien adquirir los estadíos para
comienzo de una producción de pre-engorde y engorde, a una productora de "semilla",
existiendo en el país una granja productora de la Universidad Nacional Agraria y próxima
a iniciar operaciones una de la UCA.
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BUENA REPRODUCCIÓN
Posee alta tasa de desove, de fertilización y alta viabilidad. El inconveniente que tiene es
que se reproduce antes de la talla de comercialización, por lo que, debe tenerse cuidado
en separar los sexos en el momento oportuno, sin embargo lo más recomendado es que
se engorden sólo machos.
DE FÁCIL MANEJO
Es una especie resistente al manipuleo, a las enfermedades y a factores físicos y/o
químicos, igualmente al manejo del sistema productivo, encalamiento, fertilizaciones
varias, muestreos, biometría, control de parámetros (pH, temperatura, oxígeno disuelto,
visibilidad, amoníaco) y su regulación.
ACEPTA ALIMENTO BALANCEADO
Esto es necesario porque se necesita colocar determinada densidad de animales por
metro cuadrado o cúbico y el alimento natural no será suficiente.
RESISTENTE A LAS ENFERMEDADES
Esta característica le permite mostrar mayor sobreviviencia y por lo tanto mayor
rentabilidad al no invertirse en medicamentos o drogas.
SOPORTA UNA ALTA DENSIDAD DE CULTIVO
Puede ser sometida a cultivos de modalidad intensiva o súper intensiva (a mayor
densidad de animales por metro cuadrado o metro cúbico). De esta forma se aumenta el
volumen de producción y se disminuyen los costos de operación, haciéndose más
rentable el proyecto emprendido.
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II. BIOLOGÍA DE LA TILAPIA
2.1. MORFOLOGÍA EXTERNA
Presenta un solo orificio nasal a cada lado de la cabeza, que sirve simultáneamente como
entrada y salida de la cavidad nasal. El cuerpo es generalmente comprimido y discoidal,
raramente alargado. La boca es protáctil, generalmente ancha, a menudo bordeada por
labios gruesos; las mandíbulas presentan dientes cónicos y en algunas ocasiones
incisivos.
Para su locomoción poseen aletas pares e impares. Las aletas pares las constituyen las
pectorales y las ventrales; las impares están constituidas por las aletas dorsales, la caudal
y la anal. La parte anterior de la aleta dorsal y anal es corta, consta de varias espinas y la
parte terminal de radios suaves, disponiendo sus aletas dorsales en forma de cresta.
La aleta caudal es redonda, trunca y raramente cortada, como en todos los peces, esta
aleta le sirve para mantener el equilibrio del cuerpo durante la natación y al lanzarse en el
agua.
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2.2. CARACTERES SEXUALES
La diferenciación externa de los sexos se basa en que el macho presenta dos orificios
bajo el vientre: el ano y el orificio urogenital, mientras que la hembra posee tres: el ano,
el poro genital y el orificio urinario. El ano está siempre bien visible; es un agujero
redondo. El orificio urogenital del macho es un pequeño punto. El orificio urinario de la
hembra es microscópico, apenas visible a simple vista, mientras que el poro genital se
encuentra en una hendidura perpendicular al eje del cuerpo.
Macho Hembra
2.3. HÁBITOS REPRODUCTIVOS
Es una especie muy prolífera, a edad temprana y tamaño pequeño. Se reproduce entre
20 - 25 ºC (trópico). El huevo de mayor tamaño es más eficiente para la eclosión y
fecundidad. La madurez sexual se da a los 2 ó 3 meses. En áreas subtropicales la
temperatura de reproducción es un poco menor de 20 - 23 ºC. La luz también influye en
la reproducción, el aumento de la iluminación o disminución de 8 horas dificultan la
reproducción.
Tiene 7 etapas de desarrollo embrionario, después del desove completa 4 etapas. El
tamaño del huevo indica cuál será el tamaño a elegir para obtener el mejor tamaño de
alevín. A continuación se describe la secuencia de eventos característicos del
comportamiento reproductivo (apareamiento) de Oreochromis niloticus en cautividad:
X Después de 3 a 4 días de sembrados los reproductores se acostumbran a los
alrededores.
Y En el fondo del estanque el macho
delimita y defiende un territorio, limpiando
un área circular de 20 a 30 cm de
diámetro forma su nido. En estanques
con fondos blandos el nido es excavado
con la boca y tiene una profundidad de 5
a 8 cm.
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Z La hembra es atraída hacia
el nido en donde es
cortejada por el macho.
[ La hembra deposita sus huevos
en el nido para que
inmediatamente después sean
fertilizados por el macho.
\ La hembra recoge a los huevos
fertilizados con su boca y se aleja del
nido. El macho continúa cuidando el
nido y atrayendo otras hembras con que
aparearse. Para completarse el cortejo
y desove requieren de menos de un día.
] Antes de la eclosión los huevos son incubados
de 3 a 5 días dentro de la boca de la hembra.
Las hembras no se alimentan durante los
períodos de incubación y cuidado de las larvas.
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^ Las larvas jóvenes (con saco vitelino)
permanecen con su madre por un
periodo adicional de 5 a 7 días,
escondiéndose en su boca cuando el
peligro acecha.
La hembra estará lista para aparearse de nuevo aproximadamente una semana después
de que ella deja de cuidar a sus hijos. Después de dejar a sus madres los pececillos
forman grupos (bancos) que pueden ser fácilmente capturados con redes de pequeña
abertura (ojo) de malla. Bancos grandes de pececillos pueden ser vistos de 13 a 18 días
después de la siembra de los reproductores.
2.4. HÁBITOS ALIMENTICIOS
El género Oreochromis se clasifica como Omnívoro, por presentar mayor diversidad en
los alimentos que ingiere, variando desde vegetación macroscópica hasta algas
unicelulares y bacterias, tendiendo hacia el consumo de zooplancton.
Las tilapias son peces provistos de branqui-espinas con los cuales los peces pueden filtrar
el agua para obtener su alimentación consistiendo en algas y otros organismos acuáticos
microscópicos. Los alimentos ingeridos pasan a la faringe donde son mecánicamente
desintegrados por los dientes faríngeos. Esto ayuda en el proceso de absorción en el
intestino, el cual mide de 7 a 10 veces más que la longitud del cuerpo del pez.
Una característica de la mayoría de las tilapias es que aceptan fácilmente los alimentos
suministrados artificialmente. Para el cultivo se han empleado diversos alimentos, tales
como plantas, desperdicios de frutas, verduras y vegetales, semillas oleaginosas y
cereales, todos ellos empleados en forma suplementaria. La base de la alimentación de
la tilapia la constituyen los alimentos naturales que se desarrollan en el agua y cuyo
contenido proteico es de un 55% (peso seco) aproximadamente.
2.5. REQUERIMIENTOS MEDIOAMBIENTALES
Para el óptimo desarrollo de la tilapia se requiere que en el sitio de cultivo se mantengan
los requerimientos medio ambientales en los siguientes valores :
• Temperartura: Los rangos óptimos de temperatura oscilan entre 20-30 ºC, pueden
soportar temperaturas menores. A temperaturas menores de 15 ºC no crecen. La
reproducción se da con éxito a temperaturas entre 26-29 ºC. Los límites superiores de
tolerancia oscilan entre 37-42 ºC.
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• Oxígeno Disuelto: Soporta bajas concentraciones, aproximadamente 1 mg/l, e incluso
en períodos cortos valores menores. A menor concentración de oxígeno el consumo
de alimento se reduce, por consiguiente el crecimiento de los peces. Lo más
conveniente son valores mayores de 2 ó 3 mg/l, particularmente en ausencia de luz .
• pH: Los valores óptimos de pH son entre 7 y 8. No pueden tolerar valores menores de
5, pero sí pueden resistir valores alcalinos de 11.
• Turbidez: Se deben mantener 30 centímetros de visibilidad (lectura del Disco Secchi).
• Altitud: 850 a 2,000 m.s.n.m
• Luz o Luminosidad: La radiación solar influye considerablemente en el proceso de
fotosíntesis de las plantas acuáticas, dando origen a la productividad primaria, que
es la cantidad de plantas verdes que se forman durante un período de tiempo.
http://www.crc.uri.edu/download/MANEJO-DEL-CULTIVO-DE-TILAPIA-CIDEA.pdf
http://www.crc.uri.edu/download/MANEJO-DEL-CULTIVO-DE-TILAPIA-CIDEA.pdf
